食品事業本部、バイオ事業本部を含む全社の研究開発業務の企画、調整、支援や、産業財産権に関する事項を行っています。

パン酵母や発酵液、微生物機能利用製品、パン品質改良剤や粉末かんすいなどの粉体製品、フラワーペーストなどのフィリング類、総菜類、日持向上剤や品質向上剤など、幅広い研究・応用開発を行っています。

バイオテクノロジー関連の総合的な研究設備と高度な技術を有し、生命科学の基礎研究から応用、さらにはその製品化と用途の開発までを一貫して行っています。