ユーロベイクシリウス

• パン品質改良剤
• 製菓・製パン

フランスパンやカンパーニュ、ライブレッドなどのハースブレッドに適します。またサンドイッチ用食材パンにも効果的な、焼成冷凍パン用品質改良剤です。
焼成冷凍のフランスパンなどに起こりやすい、クラストの破損を抑制します。
同等の焼き色になるまでの焼成時間が短縮されます。そのため、クラムは過度な水分ロスが抑えられ老化が抑制されます。
フランスの改良剤技術と厳選された酵素を使用し、腰持ちの強化とボリューム感のある焼成冷凍パンに仕上がります。
焼成冷凍パンだけでなく、パーベイク（半焼成）パンにも効果的です。