ユーロコンクプレミ

• コンセントレートミックス
• 製菓・製パン

本品はプレミックスの簡便さとパン品質改良剤の効果を兼ね備えた製菓・製パン原料です。小麦粉の一部の置き換えで、 微量なパン品質改良剤等の計量に要する時間の短縮と、計量ミスによるロスの低減を図れます。
酵素を中心とした各種素材の融合により、発酵時間を短縮しても製パンに適した生地物性や、十分なパンボリュームが得られるので、製造工程の短縮が図れます。
フランス産の小麦や発酵種粉末をはじめとするこだわりの原料を使用しているため、発酵させずに製造工程を短縮しても、十分に発酵をさせたような豊かな香りが得られます。
各種酵素などの効果で、発酵させずに製造工程を短縮しても、パンボリューム、良質な内相が得られます。