クレム・レブール

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発酵のチカラと、乳原料の酵素分解物でおいしさをプラス。乳の甘さとコクを増強する発酵調味料です。

乳酸菌と酵母により、厳選した乳原料を発酵させて作り上げた発酵調味料です。発酵のチカラと乳原料の酵素処理技術により、バターなどの乳素材に含まれる特長成分を高含有しており、コクや乳風味を付与することが出来ます。全体的な旨味や甘味に影響するアミノ酸をはじめ、コクや乳の香りに影響する脂質や脂肪酸、乳の甘味に影響する糖質などを複合的に含んでいるため、複雑味のある味わいを演出します。