茹でのびを抑制。コシと粘りのバランスが良い麺に。
本品は、中華麺の茹で伸びを抑えたい場合に適しためん質改良剤です。中華麺の弾力を強化し、コシと粘りのバランスの良い麺を作るのに適しています。また、麺生地の肌荒れ防止にも効果的です。
- 荷姿
- 10kg ダンボール
- 使用量目安
- 小麦粉当たり1.0～2.0%（配合、製法、機械などを考慮し、添加量を増減してください）
- 使用上の注意
- 本品は粉体に混合してご使用ください。適量の小麦粉と予備混合し、ミキサーの中に入れて2～3分位ミキサーを空回しした後、仕込水を投入してください。本品を使用する場合、加水量を本品添加量の半分量増やしてください。計量は、湿気に注意し乾いた容器をご使用ください。開封後は早めに使用し、密封して保存してください。
- 表示事項
- 使用食品への食品添加物表示 「加工澱粉」
- 特定原材料
- 小麦・卵
- 保存方法
- 高温多湿を避けて、冷暗所に保存してください。
- 賞味期限
- 開封前 180日
