イーストの利用

イーストは、その種類によって食品・飼料・バイオといったさまざまな分野に利用されています。
また、イーストの成分(菌体成分)を抽出して有効利用する研究も各方面で進んでいます。
オリエンタル酵母は、長年培った高度な技術とノウハウを活かし、イーストを中心とした各種酵母を利用した多彩な製品を開発・提供しています(下図)。

パン種の種類